1、食材：新鲜魔芋 1kg、水 3kg、食用碱 50g。

2、首先，将碱粉用开水溶解备用。

3、2、要让碱粉充分溶解。

(相关资料图)

4、3、把魔芋粉均匀撒入锅中。

5、4、煮大约15分钟。

6、5、煮的过程中要持续搅拌。

7、6、将碱水均匀倒入锅中。

8、7、然后，快速搅拌30秒。

9、8、然后，把火关掉。

10、9、盖上锅盖。

11、10、最后，冷却20分钟，魔芋豆腐就制作完成了。

12、扩展资料营养价值魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。

13、魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。

14、通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。

15、还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

16、此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。

17、魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。

18、因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。

19、参考资料来源：百度百科-魔芋豆腐。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。