茄子不要炒着吃，教你新做法，不油炸不凉拌，出锅比大鱼大肉香。都说夏天是最适合吃茄子的季节，因为茄子属于寒凉性食物，有清热解暑的功效，而且茄子含有丰富的维生素及其磷、钙、钾等多种微量元素，营养价值极高，今天我们就用茄子给大家分享一个不一样的新吃法。

准备食材：

(相关资料图)

茄子、胡萝卜、素火腿肠、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、香油、普通面粉、清水、食用油

具体做法：

1.把圆润的茄子去掉两头，切成稍厚的原片，切好之后浸泡在盐水中防止氧化变黑。

2.我们再准备一些其他食材，你也可以换成任何你喜欢的，这里我用了胡萝卜和素火腿肠，最后再来点葱花备用。

3.食材都切好之后我们来处理茄子，借助一个勺子把茄子掏成一个洞，大概是这样的圆圈。

4.掏出来的部分切成细条，然后改刀切成丁。

5.所有食材放在一起，然后开始调味，加入一勺盐，一勺五香粉，适量的胡椒粉，香油，搅一搅让蔬菜丁充分的吸收调料，这时候再适量的加入面粉和清水，一直到蔬菜可以挂糊的状态就可以了。

6.电饼铛提前预热好刷油，放入茄圈，都放好之后每个茄圈里都填入调的馅料，盖上盖子上下火一起加热，等煎至一分钟左右开盖翻面，再烙一分钟这个茄饼就做好了。

7.茄饼这样做特别的好吃，用到的食材多营养很丰富，而且不油腻，软嫩咸香，你也试试这种做法吧。